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吃10斤大豆不如1斤它!越吃心脏越舒服,6月要多吃几次~

2022-06-13 14:31:59 来源:养生中国

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  有这么一种食物,它翠绿圆滑,口感清爽,食后齿颊留香。

  

  它貌不惊人,但营养丰富,还会让你越吃越快乐!

  

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  吃豌豆的8个理由

  

  豌豆是一年生攀援草本植物,李时珍在《本草纲目》中称之为“胡豆”,又云:“其苗柔弱宛宛,故得豌名。”

  

  01

  

  保护心脏

  

  豌豆的钾含量丰富,在蔬菜中排名前十。

  

  适当摄入钾元素,不但能有效缓解夏日疲劳、解除焦虑状态,还有利于保持神经系统正常、维持心脏健康。

  

  02

  

  提高记忆

  

  豆类富含磷脂和维生素B1,而豌豆更是豆类中的佼佼者,它的维生素B1含量要比黄豆高出十几倍。

  

  而维生素B1主要负责调节神经组织的各种活动,它的缺乏会引起注意力不集中、记忆力衰退及抑郁等问题。

  

  03

  

  养护肠道

  

  大家都知道绿叶蔬菜的膳食纤维含量高,但豌豆的膳食纤维含量也不少,甚至是韭菜的1.2倍、荠菜的2倍,常吃能清肠道,使排便更顺畅~

  

  04

  

  稳定血糖

  

  豌豆中膳食纤维有助于降低餐后血糖水平,它所富含的铬元素则有助于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。

  

  05

  

  补充叶酸

  

  豌豆还可以提供丰富的叶酸,要知道,叶酸这种元素可预防老年痴呆和贫血。

  

  06

  

  护眼明目

  

  豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。

  

  07

  

  防治癌症

  

  豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,有防治肿瘤的作用。

  

  08

  

  纠正失眠

  

  豌豆中维生素C的含量也非常丰富,可以促进神经递质的合成,提高睡眠质量。

  

  当身体缺乏维生素C时,就可能出现睡眠质量差、失眠、多梦等情况。

  

  豌豆食谱

  

  01

  

  鲜蒸豌豆素圆

  

  主料:豌豆200克,面粉50克。

  

  调料:盐、胡椒粉、豉油各适量。

  

  做法:

  

  1.豌豆入锅加水煮2分钟,倒入粉碎机中加工成豆泥。

  

  2.豆泥无需加水,只需加适量面粉,胡椒粉、豉油和盐搅拌均匀后搓成圆子。

  

  3.将圆子入蒸锅隔水蒸10分钟。

  

  4.出锅装盘时生菜垫底,豌豆素圆居中即可食用。

  

  02

  

  五彩香干

  

  主料:香干4块,西红柿1个,豌豆50克,洋葱1个。

  

  调料:蒜片、食用油、盐、生抽、胡椒粉各适量。

  

  做法:

  

  1.将香干洗净切小丁。

  

  2.洋葱、西红柿分别切小丁。

  

  3.豌豆入锅加水和盐煮至绵软备用。

  

  4.锅内放食用油,先将蒜片、洋葱入锅爆炒片刻,再将豌豆、香干、西红柿同时入锅,加盐、生抽、胡椒粉,翻炒至熟即可出锅装盘。

  

  03

  

  辣香花豌豆

  

  主料:花菜250克、豌豆100克。

  

  调料:食用油、剁椒酱、豉油、盐、胡椒粉各适量。

  

  做法:

  

  1.将豌豆先入锅煮开稍炖后捞出。

  

  2.锅内放食用油,先将花菜入锅爆炒片刻。

  

  3.倒入豌豆翻炒,加入豉油、盐、胡椒粉及适量水小炖。

  

  4.出锅前淋入剁椒酱,炒匀后即可出锅装盘。

  

  04

  

  豌豆栗子炒蛋

  

  主料:豌豆250克,栗子200克,鸡蛋3枚。

  

  调料:食用油、盐、豉油各适量。

  

  做法:

  

  1.将煮熟的栗子去壳皮备用。

  

  2.豌豆用开水焯一遍。

  

  3.锅内放食用油,先将鸡蛋炒熟后盛出,再将豌豆入锅爆炒,加盐、豉油。

  

  4.倒入鸡蛋和栗子,一同翻炒片刻,即可出锅装盘。

  

  05

  

  枸杞炒豌豆粒

  

  材料:豌豆350克、枸杞子50克,盐、料酒、胡椒粉、大葱、姜、植物油各适量。

  

  做法:将豌豆粒放入开水锅中煮熟。油热,下葱,姜末炒香。锅内加入豌豆和枸杞子,下精盐,料酒,胡椒粉炒至入味。

  

  06

  

  熘鲜蘑豌豆

  

  材料:豌豆250克、蘑菇350克,盐、酱油、料酒、大葱、姜、淀粉(玉米)、花生油各适量。

  

  做法:豌豆煮熟。油烧用葱、姜末炝锅,倒入鲜蘑,加适量高汤、酱油、料酒、精盐,烧片刻,勾芡,放入豌豆,起锅即成。